Donna Coraly sur le Guide Michelin, 16 mai 2018

Les châteaux, tours et forteresses du Guide Michelin

2018 mai 16

Guide Michelin
Matteo Morichini
16/05/2018

Châteaux, fermes, fortins et tours à pic sur la mer. Des constructions stratégiques et défensives converties en structures hôtelières à l'effet scénique incomparable.

Une sélection du guide Michelin de la Sicile au Haut-Adige pour passer des nuits de conte de fée plongés dans des atmosphères suspendues dans le temps, dans des murs fortifiés remontant au Moyen Âge, à la Renaissance et à l'époque baroque ; un style architectural qui trouve de sublimes expressions à Noto, Ragusa et Syracuse.

La proximité de ces joyaux est l'une des nombreuses raisons pour dormir au Donna Coraly : cinq suites raffinées meublées avec le meilleur de la tradition artisanale locale au sein de la demeure historique de San Michele. Une adresse magique au cœur de la campagne de Syracuse qui remonte au XIVème siècle. Dans le jardin aux enivrants parfums méditerranéens, les douves et la tour de guet vous ramènent dans le passé, à l'armistice qui fut signé ici avec les alliés en 1943.

Quittez la Sicile et remontez la botte en partant du talon des Pouilles. Le séjour à ne pas rater se trouver à la Masseria Torre Coccaro : un fascinant cinq étoiles à Savelletri di Fasano "qui respecte l'ancien esprit fortifié du lieu en conservant la tour du du XVIème siècle" soulignent les inspecteurs MICHELIN. À l'authenticité s'ajoutent le potager biologique, une belle piscine, une quiétude généralisée et un beach-club privé sur la mer de Salento.

En passant au centre de l'Italie, un illustre exemple d'élégance et d'hospitalité construit sur les restes d'une forteresse du XIIIème siècle aux abords de Pérouse est le Borgo dei Conti Resort : un complexe résidentiel en style néogothique avec château, chapelle baroque, ferme et cours fleuries entourées d'un parc peuplé d'arbres séculaires. De l'Ombrie à la Toscane, la distance est vite franchie, avec Val d’Orcia et Chianti qui offrent d'extraordinaires variations sur le thème, comme Castello Banfi (une structure majestueuse avec des chambres élevées à l'état d'art et les précieux vignobles de Brunello di Montalcino aux alentours) et le Château de Spaltenna au sommet du village homonyme.

Annoncé par des tours et installé dans un monastère avec église attenante de l'an mille, l'hôtel enchante les clients avec ses chambres romantiques et une magnifique cour où déguster la cuisine une étoile MICHELIN du restaurant Il Pievano signée par le chef Vincenzo Guarino. Enfin, pour une autre superbe interprétation de forteresse "étoilée" dirigez-vous vers le majestueux Castel Fragsburg : un noble pavillon de chasse du XVIIème siècle érigé sur les pentes des Dolomites (avec vue sur la vallée de Merano, ndlr).